蜜豆馬芬小蛋糕

基本介紹

• 中文名：蜜豆馬芬小蛋糕
• 主要食材：紅豆，白砂糖
• 分類：蛋糕，馬芬

用料

材料	用量
紅豆
白砂糖
低粉	150克
黃油	90克
優酪乳	80克
蜜豆	100克
細砂糖	60克
雞蛋	75克
濃縮檸檬汁	少許
鹽	1/4小勺

做法

1. 紅豆洗淨，加水，水面高過紅豆約1公分
2. 電壓力鍋，加熱35分鐘
3. 排氣後，打開鍋蓋，趁熱加入適量白砂糖拌勻，涼後放冰櫃保存備用
4. 黃油室溫軟化後，加入白砂糖
5. 打至顏色發白，體積變大
6. 分次加入全蛋液
7. 每次攪拌均勻後再加入下一次的全蛋液
8. 加入優酪乳和濃縮的檸檬汁
9. 加入過篩的低粉和鹽
10. 用橡皮刮刀翻拌均勻，不要過度
11. 加入蜜紅豆，翻拌均勻
12. 入模，7分滿，入預熱180度的烤箱，中下層，上下火30分鐘左右