蜜豆手工湯圓

用料

材料

糯米

赤豆

1. 糯米洗淨
2. 泡30分鐘到一個小時，這個自己決定
3. 取出瀝水
4. 繼續攤開晾乾
5. 放料理機磨粉，我就過了一遍，想細膩點的多一遍就好
6. 磨好的粉，取出，攤到布上晾，時間自己看著辦，我就涼了半天這次，等不及想吃湯糰了，哈哈
7. 紅豆洗淨入高壓鍋
8. 加適量清水
9. 蓋上蓋子，大火煮到高壓鍋上汽，繼續3-5分鐘，轉小火燜15分鐘，關火，繼續燜20分鐘
10. 煮好的紅豆，做蜜豆這個有點煮過了，但是做餡兒剛剛好哈~
11. 取出部分，趁熱加上白糖，拌勻，入冰櫃稍稍冷藏下，為了包的時候沒有湯汁哈
12. 取適量糯米粉
13. 剩下的放到密封盒裡放好
14. 開水（注意一定要開水！！）
15. 開水慢慢加到粉里
16. 邊加邊攪拌，控制好水量
17. 下手將糯米粉揉成團
18. 三光
19. 還沒好哈，麵團需要繼續揉啊揉，揉到糯米粉團開始粘才行，反正就是揉啊揉就是了
20. 揉好的麵團搓成長條待用
21. 揪一塊麵團，做成圖中形狀
22. 注意，這個圖裡的還不是很好，不要開口那么大，深點開口小點，這樣好包餡兒
23. 包餡兒
24. 收口，整形
25. 一個做好啦
26. 繼續
27. 煮一鍋子開水，水多點哈，一定夠浸沒湯糰，水開了，下湯糰
28. 蓋上鍋蓋煮