雨花石蜜豆湯圓

雨花石蜜豆湯圓是以糯米粉、蜜紅豆為主料，白糖、可可粉等為輔料製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：雨花石蜜豆湯圓
• 分類：自製湯圓，湯羹，湯圓
• 主要食材：糯米粉，蜜紅豆

用料

材料	用量
糯米粉	300克（分為4份50克和1份100克）
蜜紅豆	隨意
白糖	隨意
可可粉	1小勺
橙味果珍	1小勺
香芋色香油	幾滴
哈密瓜色香油	幾滴
水	300ML左右（分為4份50ML和1份100ML）

做法

1. 量杯入50ML水，滴幾滴香芋色香油混合均勻，取50克糯米粉入小碗中，慢慢倒入並用筷子攪拌混合
2. 攪拌到後半程用手揉均成紫色粉團待用
3. 果珍入50ML水中化開，慢慢倒入有50克糯米粉的碗中，並用筷子攪拌混合
4. 攪拌到後半程用手揉均成橙色粉團待用
5. 量杯入50ML水，滴幾滴哈密瓜色香油混合均勻，取50克糯米粉入小碗中，慢慢倒入並用筷子攪拌混合
6. 攪拌到後半程用手揉均成綠色粉團待用
7. 可可粉和50克糯米粉混合，慢慢倒入水並用筷子攪拌混合
8. 攪拌到後半程用手揉均成棕色粉團待用
9. 最後將100克水和100克糯米粉混合均勻揉成白色粉團，並將白色粉團平均分為2份，一共是6份粉團
10. 取橙、綠、白3份份團，放在案板上揉搓成細長條，並排放一起
11. 用手多擰幾下成麻花狀後再揉成長條，用刀分割成20克左右一段
12. 將粉劑子揉圓再用手掌壓平後，包入一點蜜豆，再團在一起
13. 團成圓球狀待用
14. 另外的方法是直接將紫、棕、白3份粉團揉在一起成一大團，然後掰開十幾份再揉在一起，放在案板上揉搓成細長條
15. 用刀分割成20克左右一段
16. 同樣將粉劑子揉圓再用手掌壓平後，包入一點蜜豆，再團在一起
17. 團成圓球狀待用
18. 燒開半鍋水，下入湯圓，生湯圓會沉鍋底，等湯圓飄浮起來就熟了，即可食用。喜歡更甜一些可以在水中加入一點白糖喲