蜜汁小排

蜜汁小排是用小?>排骨1斤，蜂蜜2大匙，糖3大匙，醬油1大匙，鹽1小匙，姜3大片，料酒3小匙製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蜜汁小排
• 主要原料：小排骨，蜂蜜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 配料：糖3大匙，醬油1大匙，鹽1小匙

材料

小排骨1斤，蜂蜜2大匙，糖3大匙，醬油1大匙，鹽1小匙，姜3大片，料酒3小匙

做法

1.小排骨焯鹽姜水撈起備用

2.炒糖(是重點)：火候把握很重要，要用中火，火大了糖的顏色深且發會苦。炒糖分用油炒和用水炒，油炒難一些，容易糊，水炒比較容易，一般糖和水的比例差不多是2:3，通常是2兩糖3兩水，記得要不停用鏟子攪拌，直至糖融化起泡　 ，變成金黃色

3.倒入排骨,翻炒上色後噴醬油和料酒

4.加水剛好漫過食材，並加兩大勺蜂蜜

5.中火燒45分鐘或者，高壓鍋15分鐘會快些，這樣的蜜汁排骨就酥爛了。