蜜汁叉燒豆腐角

蜜汁叉燒豆腐角------叉燒醬一般都用來燒肉、燒排骨，試試用它來燒豆腐吧，味道也非常不錯。為了增加口感，豆腐先炸過，再用醬來燒，吃起來外脆里嫩。雖是純素食，但得益於醬汁的浸染，鹹甜適口，非常鮮美。

基本介紹

• 中文名：蜜汁叉燒豆腐角
• 分類：熱菜
• 工藝：燒
• 口味：醬香味

菜譜簡介

名稱：蜜汁叉燒豆腐角

分類：熱菜

工藝：燒

口味：醬香味

材料

主料：豆腐1塊

調料：食鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、生抽1茶匙、植物油適量、白芝麻3g、細香蔥1根、叉燒醬1湯匙、蜂蜜1茶匙、礦泉水半碗

做法

1、老豆腐瀝乾水分，切成三角塊

2、起鍋倒入足量植物油，燒熱後放入豆腐角，中火炸豆腐塊直至兩面金黃，有一層硬殼出現

3、撈出炸好的豆腐角，放在廚房紙上吸油，小碗裡先放入叉燒醬

4、再倒入一茶匙生抽，根據個人口味加入少許蜂蜜

5、放入鹽和雞精，及半碗礦泉水，用勺子充分攪拌均勻，作為料汁待用

6、另起鍋，將料汁倒入鍋中，倒入豆腐角，快速翻炒收汁，使每一塊豆腐角都均勻的裹上料汁

7、撒入適量白芝麻，最後撒上蔥花即可

烹飪技巧

1、製作這款菜要選擇老豆腐，口感更紮實一些；

2、炸豆腐一定要中火或大火，油要燒熱；

3、豆腐的形狀可以根據個人喜好調整；

4、收汁要大火，動作要迅速，否則豆腐煮軟會影響口感。

營養功效

作為藥食兼備的食材，豆腐可是植物食品中蛋白質含量較高的，含有8種人體必需的胺基酸，同時含有動物性食物所缺少的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。