蜜棗菜乾烏雞湯是一道以烏雞肉、白菜乾、蜜棗等為主要原料製作的湯劑。
基本介紹
- 中文名：蜜棗菜乾烏雞湯
- 主要食材：烏雞肉750克，白菜乾50克，花生仁100克
- 輔料：蜜棗5粒，，陳皮1塊，蓮子50克
- 調味品：油鹽
做法
1．烏雞1隻宰殺乾淨，去其頭、爪、內臟，斬成大塊，用開水燙煮後漂淨。
2．白菜乾用溫水浸泡後洗淨，每棵撕成數條。
3．其餘用料淘洗乾淨，蓮子去心，陳皮颳去內瓤。
4．將3000克(約12碗)清水倒進洗淨的煲內，將饅置於爐上。
5．先把煲內水燒開，再將以上用料倒進煲內煲之。
6．先用大火煲半小時，再用中火煲l小時，後用小火憑
7．煲好後，取出藥渣，放油、鹽調味，鹹淡隨意。
