調料
料酒、
薑汁、蒜粉、
海鮮醬、蚝油、老抽、生抽、白糖、
芥末、精鹽、雞精、胡椒粉、小茴香、番茄沙士。
做法
1.將肉洗淨後瀝乾放入盆內。
2.將蜂蜜以外的調料和肉攪拌均勻，放冷藏三天，其中早晚各翻動一次。
3.烤箱溫度200度，烤盤墊油紙或錫紙，放上肉，刷上蜂蜜和
醬汁，烤20分鐘，倒去烤出的汁液，翻面繼續再刷蜂蜜和醬汁續烤15分鐘。
4.稍涼後切片享用。
要注意的是：第二天吃的話，千萬不要放微波爐轉，肉質會變老，仍用烤箱加熱。
特點
焦香味濃。
製作關鍵：
烤制時最好選用不鏽鋼有網眼的托盤，以濾掉過多的油分。
