蜂蜜紫薯銀耳羹，屬於羹湯的一種。由紫薯、地瓜、銀耳、蜂蜜作為主要原料，口味為甜味，採用煮的工藝製作，在製作方面屬於中等難度。在冬季具有滋補作用，對人體健康有益。
基本介紹
- 中文名：蜂蜜紫薯銀耳羹
- 主要食材：紫薯、地瓜
- 口味：甜
- 輔料：銀耳、蜂蜜
原料功效,製作方法,
原料功效
紫薯200克、銀耳20克、Manuka蜂蜜2大勺。
1、紫薯（學名：Solanumtuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
2、銀耳，又稱白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒。夏秋季生於闊葉樹腐木上。分布於中國浙江、福建、江蘇、江西、安徽等十幾個省份。目前國內人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。銀耳既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
3、最後說說料理中的重點Manuka蜂蜜，在紐西蘭純淨無污染的沿海地帶與原始森林，生長著一種叫做麥盧卡的紅茶樹，每到初夏花朵盛開時，總會引得成群的蜜蜂前來採集花蜜，以釀造獨具特色的麥盧卡蜂蜜。manuka蜂蜜不是是帶有一點這個植物的特有氣味的，所以配合到我們的滋補料理中十分合適，尤其在入冬的日子裡。
製作方法
1、乾銀耳用水浸泡6小時以上待其充分泡發後洗淨去掉根部雜質。紫薯洗淨去皮切成1厘米左右小丁備用。
2、高壓快鍋中加入適量的水，倒入處理好的銀耳。蓋上蓋子上壓力5分鐘後，加入紫薯繼續上壓3分鐘。
3、解壓後繼續小火熬煮約2-3分鐘，然後待其轉溫加入manuka蜂蜜拌勻即可。
4、最最適合立冬季節的滋補佳品。
