紫薯銀耳松子粥是以大米、松子仁、銀耳、紫薯為原料，蜂蜜調製的一款養身粥品。
基本介紹
- 中文名：紫薯銀耳松子粥
- 主要食材：大米，松子仁，銀耳，紫薯
- 分類：粥，湯
- 口味：甜
- 工藝：煮
- 調料：蜂蜜
材料：,做法：,功效：,
材料：
原料：
大米1小杯、松子仁少許、銀耳4朵、紫薯2個。
調料：
蜂蜜。
做法：
1、用溫水泡發銀耳，將紫薯去皮切成1公分見方的方粒；
2、鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開後，放入紫薯，再燒開後改小火；
3、往鍋中放入泡好、去蒂並撕成小塊的銀耳；
4、待米開花（大約半小時，這過程要用勺子多次攪拌），稠度合乎你的需要的候，最後撒入松子即可。
5、放涼至60度以下後，調入蜂蜜即可享用。
功效：
紫薯又叫黑薯(紫紅薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富，具有特殊保健功能，在日本國家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白質，包括18種胺基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、維生素B、維生素A等 8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，更主要的是內含有大量的功效奇特、藥用價值較高的花青素，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，花青素被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，並且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌症的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。
