蜂蜜紫薯吐司

基本介紹

• 中文名：蜂蜜紫薯吐司
• 主要食材：高筋麵粉，雞蛋液
• 分類：吐司，麵包機

用料

材料	用量
高筋麵粉	300克
雞蛋液	35克
蜂蜜	45克
鹽	3克
牛奶	150克（按麵粉吸水性不同調整）
無鹽黃油	30克
酵母	3克

做法

1. 材料：A金像高筋麵粉300克，雞蛋液35克，蜂蜜45克，鹽3克，牛奶150克（加液體的量按麵粉的吸水性不同適當調整）B黃油30克，酵母3克C蒸熟的紫薯100克，黃油20克，糖20克，淡奶油5克（淡奶油沒有可不加）做法：1．先把紫薯壓細，加黃油、糖、淡奶油用不粘鍋煮至細膩的餡料。2．把A中的所有材料加入麵包桶，粉類原料象小山一樣堆在中間，液體倒在桶壁四周。2. 選擇1.和風/英式程式（3：35），燒色中，重量750克。3. 第一次和面結束開始休息時（3：21）加入黃油,開始第二次揉面,成光滑麵團後（3：11）加入酵母。4．揉面結束開始發酵時（2：55）取出麵團，取掉攪拌棒，機器按暫停。
2. 5．麵團分成3份，擀成長條形，每個麵團取三分之一的紫薯餡抹均勻，從上往下卷緊，排在麵包機中。8．重新啟動（2：55）開始發酵，直至烘烤結束，取出麵包桶，倒出麵包，放在烤網上晾涼。