蜂蜜紅提牛奶小麵包

蜂蜜紅提牛奶小麵包是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：蜂蜜紅提牛奶小麵包
• 分類：麵包
• 主要食材：高筋麵粉，牛奶

用料

材料	用量
高筋麵粉	250克
牛奶	145克
雞蛋	1個（35克）
糖	30克（喜甜可再加10克）
蜂蜜	15克
酵母	4克
紅提乾	100克
黃油（或玉米油）	25克
奶粉	20克

做法

1. 除黃油，蜂蜜，紅提乾外，將牛奶，糖，雞蛋，奶粉，麵粉，酵母依次放入麵包機中，按揉面程式20分鐘，揉出粗膜。
2. 麵團較軟，取出麵團，略揉揉排氣，分成8等份。
3. 在一邊撒上紅提乾。
4. 再將另一半折起。折的不用完全對齊。
5. 再從一端卷向另一端成卷。另外，面片擀的長一些，卷的層次就多一些，花朵就會更豐滿。
6. 依次做好8個這樣的卷。
7. 放到8寸烤盤中，我用的是披薩盤，烤盤刷油。
8. 再取適量蜂蜜，調入少許水，調成蜂蜜水，不要太稀，蜂蜜稍不粘稠即可。給麵包胚表面均勻刷上蜂蜜水。
9. 麵包胚再次在溫暖濕潤處發酵45分鐘-1小時左右、至兩倍大就可以了。另外，發酵的過程和當時的溫度濕度很有關係，要兩倍大就可以了，時間只是大概的45分鐘-1小時左右，我用了45分鐘發酵，所以要根據當時的發酵條件而定，發酵過度烤好花型會不好看。
10. 烤箱預熱，放中層，160度烤25-30分鐘即可。前20分鐘上層放一烤盤，烤到15-20分鐘時，麵包表面再刷適量蜂蜜水，撤去上層烤盤。另外，也可以上層不放烤盤，烤15分鐘後，麵包上再刷蜂蜜水，再加蓋上錫紙。這兩種方法都行，是為了讓麵包上色更均勻好看。
11. 脫模，撕開裡面全是提子乾，很鬆軟、香甜！