蜀宣花牛是以宣漢黃牛為母本，選用原產於瑞士的西門塔爾牛和荷蘭的荷斯坦乳用公牛為父本選育而成的乳肉兼用型牛新品種。
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百科名片
“蜀宣花牛”是以宣漢黃牛為母本，選用原產於瑞士的西門塔爾牛和荷蘭的荷斯坦乳用公牛為父本，從1978年開始，通過西門塔爾牛與宣漢黃牛雜交，導入荷斯坦奶牛血緣後，再用西門塔爾牛級進雜交創新，經橫交固定和4個世代的選育提高，歷經30餘年培育而成的乳肉兼用型牛新品種。
品種介紹
“蜀宣花牛”血統來源清楚，遺傳性能穩定，含西門塔爾牛血緣81.25%，荷斯坦牛血緣12.5%，宣漢黃牛血緣6.25%。截止2010年底，在宣漢縣育種區內，“蜀宣花牛”總存欄3萬餘頭，基礎母牛群8000餘頭，公牛400餘頭，其中核心群1300餘頭。
“蜀宣花牛”體型外貌基本一致。毛色為黃白花或紅白花，頭部、尾梢和四肢為白色；頭中等大小，母牛頭部清秀；成年公牛略有肩峰；有角，角細而向前上方伸展；鼻鏡肉色或有斑點；體型中等，體軀寬深，背腰平直、結合良好，後軀較發達，四肢端正結實；角、蹄以蠟黃色為主；母牛乳房發育良好。
“蜀宣花牛”母牛初配時間為16-20月齡，妊娠期278天左右。公、母牛出生重分別為31.6千克和29.6千克；6月齡公、母牛體重分別為149.3 千克和154.7千克；12月齡公、母牛體重分別為315.1千克和282.7千克。成年公、母牛體高分別為149.8厘米和128.1厘米，體斜長分別為180.0厘米和157.9厘米，胸圍分別為212.5厘米和188.6厘米，管圍分別為24.3厘米和18.6厘米。
“蜀宣花牛”第四世代群體平均年產奶量為4480千克，平均泌乳期為297天，乳脂含量4.16%，乳蛋白含量3.19%。公牛18月齡育肥體重平均達499.2千克，90天育肥期平均日增重為1275.6克，屠宰率57.6%，淨肉率48.0%。
“蜀宣花牛”性情溫順，具有生長發育快、產奶和產肉性能較優、抗逆性強、耐濕熱氣候，耐粗飼、適應高溫（低溫）高濕的自然氣候及農區較粗放條件飼養等特點，深受各地民眾歡迎，培育期間已向育種區外的貴州、雲南、西藏、重慶、河北、上海等省市和省內近二十個市（州）中試推廣5000餘頭母牛、500餘頭公牛。
品種審定
2011年10月23日-25日，國家畜禽遺傳資源委員會牛馬駝專業委員會在四川省宣漢縣，對四川省畜牧科學研究院和四川省宣漢縣畜牧食品局等單位申報的“蜀宣花牛”新品種進行了現場審定。委員們考察了育種核心群和養殖基地，現場抽測了部分種牛個體，聽取了培育單位的育種工作技術匯報，並查閱了育種記錄和系譜資料，經質疑和討論，委員們一致認為，“蜀宣花牛”育種方案明確，技術路線科學，系譜資料齊全，育種檔案完整，符合《畜禽新品種配套系審定和畜禽遺傳資源鑑定辦法》（農業部令第65號）關於牛新品種審定標準，同意“蜀宣花牛”通過初審，並報國家畜禽遺傳資源委員會。
2012年3月2日，國家農業部發布第1731號公告命名並頒發“蜀宣花牛”（畜禽新品種）證書。
“蜀宣花牛”的培育，促進了宣漢奶源基地和優質肉牛基地建設與發展，建立了“企業+基地+農戶”的產業化生產經營模式，走出了一條以乳品加工為龍頭，農戶種草養牛為基礎，科技為動力的“企業加基地聯農戶”的路子，養牛業收入已成為當地農戶增收致富的主要經濟來源。
“蜀宣花牛”新品種的培育成功，標誌著四川乃至中國南方地區養牛業發展呈現出新起點，是中國畜牧業史上的一項重大科技成果，對當前畜牧業內部結構調整，推動四川及全國奶牛業、肉牛業的發展壯大，發展農村經濟，加快山區人民脫貧致富奔小康，推進現代畜牧業發展，具有極其重要的理論和現實意義。
蜀宣花牛養殖技術
2012年4月7日至12日，央視七套農業頻道·《農廣天地》欄目組記者到四川省宣漢縣，對“蜀宣花牛”的特性特徵、品種優勢、養殖技術、扶持政策等方面進行了現場採訪，錄製科教專題片。 並於 9月2日，央視七套農業頻道·《農廣天地》欄目播出時長達24分鐘的《蜀宣花牛養殖技術》專題片，向全國推廣介紹蜀宣花牛的養殖技術。
★蜀宣花牛養殖技術--視頻，詳見參考資料。
如何養好蜀宣花牛
搞好衛生工作
包括哺乳衛生、牛欄衛生和牛體衛生。哺餵犢牛的牛奶和草料應清潔、新鮮，禁止飼餵變質的奶和草料。飼餵要做到定時、定量、定質，飼餵的奶溫度應保持在32~38度之間，餵後用乾淨的毛巾將犢牛口邊的殘奶、殘料擦淨，防止犢牛的舔癖。飼餵用具，在使用前後需進行清洗和消毒。犢牛欄勤打掃，保持犢牛欄和墊草的清潔、乾燥，定期消毒牛欄、牛舍。每天定時刷拭牛體，保證牛體清潔。
保溫和通氣良好
犢牛舍夏季防暑，舍內陽光充足，通風良好，使空氣新鮮，中國農業網提醒但要注意防止穿堂風，“避免產生犢牛感冒，影響發育。冬季儘可能保溫。”趙益元說。
飲水
保證供給犢牛清潔的飲水，餵奶期犢牛用32~38度清潔飲水，以2份奶，1份水混勻飼喂，2周后即改為引用常溫水。一月齡後，除混入奶水飼餵外，還應在犢牛欄內或活動場所設定飲水槽，供給充足的清潔飲水。
飼養
犢牛採食精料1千克左右，2.5~3月齡時即可斷奶。三月齡以前的犢牛應任其儘量生長，能夠長多快就多快。“現在犢牛即將進入6月齡，必須繼續補飼精料每日1千克左右，同時，自由採食粗飼料，儘可能飼餵優質青乾草，日增重控制在600克左右。做到以上幾點，就能最大限度地避免犢牛出現下痢的情況，為其健康發育打下基礎。”趙益元說。
生長發育測定和變好
此外，趙益元還介紹到，“犢牛出生後和6月齡時還要進行編號、稱重和測量體尺等工作，建立健全檔案資料”,便於查詢、及時掌握生長發育情況和改進調整飼餵方案。
穿鼻、去角和剪去副乳頭
犢牛在斷奶後，育成青年牛時應根據飼養的需要適時進行穿鼻，並帶上鼻環，尤其是留作種用的更應如此。鼻環應以不易生鏽且堅固耐用的金屬製成，穿鼻時應膽大心細，將牛固定好，一隻手的兩個手指摸在鼻中隔的最薄處，另一隻手持穿鼻器和大號套管針用力穿透即可。犢牛在出生5~7天后採用電烙鐵去角並剪去副乳頭。
2012年4月7日至12日，央視七套農業頻道·《農廣天地》欄目組記者到四川省宣漢縣，對“蜀宣花牛”的特性特徵、品種優勢、養殖技術、扶持政策等方面進行了現場採訪，錄製科教專題片。 並於 9月2日，央視七套農業頻道·《農廣天地》欄目播出時長達24分鐘的《蜀宣花牛養殖技術》專題片，向全國推廣介紹蜀宣花牛的養殖技術。 ★蜀宣花牛養殖技術--視頻，詳見參考資料。
