蛤蜊芸豆面

蛤蜊芸豆面是海濱城市的大眾面。比較有海鮮特色也是比較健康的面的做法。

基本介紹

• 中文名：蛤蜊芸豆面
• 地區：海濱城市
• 類型：大眾面
• 主料：活蛤蜊、肉丁、鮮麵條、雞蛋

原料

主料：活蛤蜊、芸豆、肉丁、鮮麵條、雞蛋。

配料：蔥、姜、蒜末。

做法

1.將蛤蜊洗淨煮熟，剝肉洗淨備用（蛤蜊湯要留一些，沉澱出雜質後備用）。

2.將芸豆滾刀切成丁，用開水燙一下。

3.鍋內加花生油，油開後，蔥、姜、蒜爆鍋，將芸豆、肉丁倒入鍋內炒熟，加水和蛤蜊湯，開鍋後，放入

蛤蜊肉，將雞蛋打散後，倒入攪成蛋花，放少許鹽和味素，點一點香油，最後，倒入煮好的麵條碗裡，一碗鮮

美可口的海鮮打滷面就做好了。

蛤蜊正肥，芸豆正鮮，兩強連手，既有海鮮又有青菜和面，太好吃了。