蛤蜊湯粿條

蛤蜊湯粿條是一道美食，主料為蛤蜊500g、粿條200g、瘦肉 50g、白菜100g。

基本介紹

• 中文名：蛤蜊湯粿條
• 主料：蛤蜊500g
• 輔料：姜適量
• 調料：生抽適量

營養分析

1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點;

2. 蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固

醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降;

輔料

姜適量

蔥花 適量

調料

生抽適量

鹽適量

雞精適量

詳細步驟

1、所需食材：蛤蜊，粿條，瘦肉，白菜。

2、鍋內倒入半鍋涼水，然後把蛤蜊倒入鍋內。

3、鍋內水熱後加入瘦肉、薑片。

4、待鍋內的蛤蜊都開口後再煮一分鐘就撈出來，鍋內的湯還繼續小火煮，加少許鹽和雞精調味。

5、另置一炒鍋熱油爆香蒜米後倒入白菜翻炒。

6、加適量鹽和少許生抽，炒好的白菜盛出備用。

7、拿笊籬盛著粿條放入之前的湯鍋內，10秒就撈出。

9、撈出的粿條裝入碗內，上層擺上瘦肉、蛤蜊、炒好的白菜、撒少許蔥花，澆上鍋內的湯即可。