蛋黃醬焗烤大蝦是一道美食，製作原料主要有鮮蝦等。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
200g鮮蝦
配料
適量蛋黃醬
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
製作步驟
1 鮮蝦清洗乾淨
2 剪去下的須子和膠
3 將處理好的蝦，再清洗一遍
4 剝去蝦殼，尾巴處的蝦殼留著
5 弄掉蝦線，從背部剪開，蝦尾處保留
6 用木槌將蝦肉拍扁
7 將蝦肉排在墊了錫紙的烤箱中
8 擠上蛋黃醬
9 190度，10分鐘左右即可
