蛋黃花生

蛋黃花生是一道以花生、砂糖等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蛋黃花生
• 主要原料：花生，砂糖
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 副作用：無
• 儲藏方法：防潮

原料配方

生花生米5公斤 砂糖2.5公斤 飴糖300克 香草油5毫升 葷油(豬油)250克 蘇打粉25克)

製作方法

1.將砂糖和250克左右的水放到鍋里加熱，待砂糖完全溶化，將飴糖放入，攪均後放入葷油，燒到145℃，用筷子挑起糖來看，能拉成絲為好。這時，將蘇達粉放入鍋內攪勻，離火，用鏟子將糖鏟到蛋黃色為止。

2.在熬糖的同時，將花生米用淨沙炒成象牙色後，篩去沙，搓淨皮，趁熱倒入糖中攪拌。花生肉如果不燙則不粘糖。同時將香草油一同倒入糖中，一直拌到發沙、成顆粒狀即可。

3.保管時不可受潮，可保存半年左右。

產品特色

蛋黃花生又名香草花生，因色如蛋黃而得名。味道松酥可口，營養豐富，久食不膩，特別適合兒童食用。