蛋黃炒蟹

蛋黃炒蟹是以鹹蛋黃、螃蟹烹製的一種菜餚。

基本介紹

• 中文名：蛋黃炒蟹
• 主要食材：鹹蛋黃，螃蟹
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

材料

主料：鹹蛋黃(兩個)、螃蟹、蒜段、紅椒、黃椒。　

蛋黃炒蟹

做法：

1、紅椒和黃椒都切塊，螃蟹斬成塊，蒜段切好待用。

2、油熱下蒜末薑絲，爆香下鹹蛋黃，炒到蛋黃出泡沫。

3、下蟹塊翻炒，中間加高湯，下紅黃椒和蒜段，最後煮到收汁，下鹽和雞精。

註：其實最標準的做法是蟹塊要先炸，我這人懶得弄一鍋油，就用炒的了。