蛋花醪糟湯

蛋花醪糟湯是一道家常湯羹，所有主料為盒裝醪糟450克左右的 、雞蛋3個、 濕澱粉。

基本介紹

• 中文名：蛋花醪糟湯
• 主要原料：盒裝醪糟
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

盒裝醪糟型

主料：

盒裝醪糟450克左右的 雞蛋3個 濕澱粉

做法：

鍋內加水燒開，放入盒裝醪糟，燒開後，加入打散的雞蛋，用筷子攪拌一下，讓蛋花鬆散一些，再加入濕澱粉使湯更加粘稠，最後加入白糖適量，出鍋即可。沒錯，就是這么簡單，還不快來試試！喝上一碗，真是又甜又暖。

自製醪糟型

製作方法：

1.把糯米用清水淘洗乾淨，泡1小時後，上鍋蒸熟。我用的是大米，所以不需要泡。

2.蒸熟後待米降35℃左右時將酒麴放入米內拌勻，再加適量的涼開水，再次拌勻。

3.將拌好的米飯倒入乾淨的盆中，中間掏一個小窩，再加少許涼白開水，蓋緊蓋子，放入30度以上的環境中，一般三天后聞到酒香後就可以吃了。

4.取發酵好的醪糟適量加水煮開，打上一個蛋花就可以吃了，可根據口味適量加糖。

注意事項：

製作的過程中所用容器、工具一定要保持乾淨，千萬不能沾一點油。