蛋花米酒湯圓

蛋花米酒湯圓，湯圓的一種，以甜米酒、糖、雞蛋為主料做成。

基本介紹

• 中文名：蛋花米酒湯圓
• 主要原料：甜米酒、糖、雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：廣大民眾

原料

食品：蛋花米酒湯圓

中文讀音：dan hua mi jiu tang yuan

原料：甜米酒半碗（帶酒水和米粒）、小湯圓一碗（300克左右）、糖適量、水大半鍋、雞蛋一隻

做法

1、甜米酒和水混合，一起入鍋燒開，另用一碗，將雞蛋敲破打入；

2、水沸騰後，加入小湯圓，用勺子推開後，蓋蓋煮開，轉小火，繼續熬煮5分鐘左右；

3、看小湯圓浮在水面時，甩入蛋液，順時針攪動鍋中米酒，使蛋液結成蛋花，再加入適量糖調味即可食用。喜歡湯圓軟一點，湯水濃稠一點的多煮一會兒。即可。

操作提示

1、如果最後省略打入蛋花的過程，即是米酒小湯圓，也很清爽好喝。如果不加入小湯圓，即是蛋花米酒。

2、一定要用小湯圓，大湯圓就是另一種口感了。米酒湯圓的濃度自己掌握，喜歡喝湯就多放些水，喜歡濃就少放些，或多煮煮，讓米酒味和湯圓更融合。米酒易醉，小朋友不能貪吃，懷孕婦女要少吃。