蛋皮絲拌綠豆芽

蛋皮絲拌綠豆芽是一道由綠豆芽、雞蛋等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蛋皮絲拌綠豆芽
• 分類：私家菜
• 口味：清香味
•  工藝：拌

基本資料

菜系及功效：私家菜 便秘食譜 青少年食譜 減肥菜譜 營養不良食譜

口味：清香味 工藝：拌

製作材料

主料：綠豆芽500克

輔料：雞蛋100克

調料：花生油20克,醬油10克,鹽3克,味素2克,香油5克

蛋皮絲拌綠豆芽的特色：

清香爽口。

製作過程

1. 綠豆芽去根、洗淨，在開水中燙一下，瀝乾水，放入盤內；

2. 雞蛋打成糊，倒入熱油鍋中攤成蛋皮（鍋中油不宜太多，邊倒蛋糊邊轉動炒鍋，使其均勻地塗布於鍋的周圍）；

3. 將蛋皮切成5厘米長、0.3厘米寬的絲，放入盛綠豆芽的盤中；

4. 在盤中加入醬油、鹽、味素、香油，調好味，拌勻即成。