蛋奶焦糖布丁

蛋奶焦糖布丁是一道甜點，製作原料是雞蛋、細砂糖、牛奶、香草精。

基本介紹

• 菜名：蛋奶焦糖布丁
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 主料：雞蛋、細砂糖、牛奶、香草精
• 輔料：冷水、細砂糖、開水

做法

1.往奶鍋中倒入冷水（25克）和細砂糖（60克），用熱奶檔加熱，中途不攪拌，鍋中糖水邊緣呈現帶黃色，改文火繼續熬至液體變成棕紅色有焦糖味關火
2.將迅速往焦糖夜中加入開水（20克），即成焦糖夜，注意手別湊到鍋面上去，蒸汽上來容易燙傷
3.焦糖液分裝入小瓶中，這么多焦糖液可以裝四個布丁瓶的瓶底，但我只有三個小瓶子，就分成三份了，冷卻待用
4.牛奶中加入細砂糖（20克）和兩滴香草精，熱奶檔煮的微沸就關火
5.雞蛋兩隻放進大碗中打散，奶液冷冷卻到不燙手的地步加入蛋液中，混合均勻，並且將蛋奶液過篩，使其更順滑
6.將裝有焦糖液的布丁罐放入烤盤內，蛋奶液倒進瓶中，我倒了三瓶，另外還有一小碗蛋奶液（無焦糖的可以蒸給寶寶吃） 烤盤內加入1-2厘米高的熱水。放入預熱好的烤箱內，150度烤約40分鐘即可
7.考好的布丁非常細膩嫩滑喔
8.擺個造型，然後開始吃吧