蛇粉雙耳羹

蛇粉雙耳羹是一道羹類菜品，主要食材是銀耳、木耳等，調料為食鹽、植物油等。該菜品主要是通過將食材放入鍋中燉煮的做法而製成。

基本介紹

• 中文名：蛇粉雙耳羹
• 主要食材：銀耳(乾)
• 分類：肺調養食譜
• 口味：鹹鮮味

菜系及功效

肺調養食譜 滋陰食譜 高血壓食譜口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：銀耳(乾)20克,木耳(乾)20克

輔料：白花蛇20克

調料：大蒜（白皮）10克,姜5克,鹽5克,植物油25克

製作：

1. 將白花蛇烘乾，並研成細粉；

2. 將銀耳、黑木耳用清水發透，去蒂根，撕成瓣；

3. 大蒜去皮切成片；

4. 姜切成片，蔥切成末；

6. 加入800毫升雞湯，再放入木耳及蛇粉；

7. 將炒鍋澆沸，再改用文火煮30分鐘即成；

8. 食用時，加入胡椒粉調味。

小帖士-健康提示：

1. 本品具有滋服潤肺、降低血壓之功效，適於風痰上逆型高血壓患者；

2. 症見頭痛、眩暈、一側肢體或顏面麻木不遂、視物模糊、語言不利、失眠、舌紅、苔黃濁、脈滑等。

小帖士-食物相剋：

木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。