蚝豉燒豬肚

蚝豉燒豬肚是一道菜品，製作材料有洗淨豬肚、發好蚝豉、濕冬菇、紅椒、薑片、蔥白、料酒、鹽等。

基本介紹

• 中文名：蚝豉燒豬肚
• 主要食材：洗淨豬肚600克，發好蚝豉100克
• 調料：薑片10克，蔥白10克
• 工藝：燜

材料

洗淨豬肚600克，發好蚝豉100克，濕冬菇25克，紅椒1隻，薑片10克，蔥白10克、料酒1茶匙，鹽1/3茶匙，味素1/4茶匙，水澱粉1 茶匙，二湯400克，老抽1/2茶匙，胡椒粉1/6茶匙，香油少許。

做法

豬肚煮熟切厚片，冬菇、紅椒切片，料頭熗鍋，下冬菇、豬肚、蚝豉爆香，再加入二湯，調味後小火燒燜至豬肚酥爛入味，勾芡，撒入胡椒粉、蔥段即成。