蚝豉燉豬肚是一道以豬肚、蚝豉、濕冬菇、紅椒等材料製作而成的菜品。 基本介紹 中文名:蚝豉燉豬肚主要原料:豬肚是否含防腐劑:否主要營養成分:豬肚 材料:,做法:, 材料:洗淨豬肚600克,發好蚝豉100克,濕冬菇25克,紅椒1隻,薑片10克,蔥白10克、料酒1茶匙,鹽1/3茶匙,味素1/4茶匙,水澱粉1 茶匙,二湯400克,老抽1/2茶匙,胡椒粉1/6茶匙,香油少許。做法:豬肚煮熟切厚片,冬菇、紅椒切片,料頭熗鍋,下冬菇、豬肚、蚝豉爆香,再加入二湯,調味後小火燒燜至豬肚酥爛入味,勾芡,撒入胡椒粉、蔥段即成。