蚝油蝦仁玉子豆腐

蚝油蝦仁玉子豆腐是一道菜品。原料為蝦，玉子豆腐等。

基本介紹

• 中文名：蚝油蝦仁玉子豆腐
• 主料：蝦，玉子豆腐

原料

蝦10隻玉子豆腐4個玉米粒半碗 筍 青椒

蔥姜蒜適量 油少許 蚝油少許乾澱粉少許 鹽少許 糖少量

製作步驟

1

準備材料。

2

蝦剝殼挑去蝦線。

3

玉子豆腐連袋從中間切一刀，然後擠出來切段。（這樣切不容易碎）

4

玉子豆腐均勻的蘸上澱粉。

5

用油煎至金黃色。

6

筍、青椒切丁、蒜拍碎，姜切絲待用。

7

鍋熱油，爆香姜蒜，下蝦仁。

8

再加玉米粒、青椒和筍丁翻炒翻炒。

9

放入煎好的玉子豆腐。

10

加適量清水和蚝油。

11

加少許鹽、糖調味。

12

撒蔥花，裝盤即可。

小貼士

◎蝦冷凍20分鐘後會很容易剝殼。

◎蝦不宜炒久，以保持鮮嫩的口感。

◎玉子豆腐連袋從中間切一刀，然後擠出來切段。（這樣切不容易碎）

◎蚝油和玉子豆腐都含鹽，所以加鹽要酌情添加，我這裡沒有再加鹽了。

◎嫌麻煩的，也可以不煎，直接下鍋燒吧，也好吃的。