基本介紹
材料,做法,
材料
花椰菜 200g，香菇 200g，口蘑 100g，小番茄 100g，蚝油 2湯匙（30ml），生抽 1湯匙（15ml），鹽 1茶匙（5g），白砂糖 1茶匙（5g），芝麻香油 1茶匙（5ml），油 20ml
做法
花椰菜切成適口大小。香菇和口蘑去蒂用鹽水略泡後洗淨。小番茄對半切開。
將香菇和口蘑放入滾水中煮5分鐘，撈出瀝乾水分。
花椰菜放入滾水後加油和鹽煮3分鐘，撈出瀝乾水分。
將花椰菜、口蘑和香菇同時放入菲仕樂雙柄炒鍋中，加入一小勺油，開中火，蓋上鍋蓋，待鍋邊有水蒸氣冒出後，關火，開鍋。
利用鍋底的餘溫將蚝油、鹽、芝麻香油、生抽和白砂糖放入鍋中炒勻，略撥炒片刻，最後放入小番茄即可。
小訣竅:
各種蔬菜提前用水氽過，所以用油烹調時，時間不宜過長，使之充分吸足湯汁味道即可。菲仕樂的雙柄炒鍋不但受熱均勻，而且有很好的保溫性，使用餘溫還可繼續烹調，因此可以達到節約能源的效果。
