蚝油嫩豆腐是一道簡單又有營養的家常菜。主要材料有嫩豆腐，該菜品味美可口。
基本介紹
- 中文名：蚝油嫩豆腐
- 主要食材：嫩豆腐，玉米，青豆
- 分類：家常菜
- 口味：鮮美
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原料：豆腐500克、速凍玉米粒30克、速凍青豆30克。
調料：蚝油50克。
1、豆腐先放鹽水中煮三分鐘去腥；
2、將去腥的豆腐再放平底鍋中稍煎一下；
3、加入蚝油和水煮開；
4、煮至水份稍收乾後，倒入玉米粒和青豆收汁即可。
烹飪技巧
1、豆腐用嫩豆腐來做口感更好。
2、蚝油本身就含有鹽和糖，就不用放調料了。
主料
豆腐 一塊、青蒜 一根
輔料
蚝油25ml、紅燒醬油10ml、水30-50ml、雞蛋一個、蔥少許
1、準備一塊老嫩相結合的豆腐、一根青蒜苗。
2、把豆腐一切兩半，分切成薄片。
3、用稍大點的容器打一個雞蛋，實際用半個雞蛋的量就夠了。
4、雞蛋打散後依次放入豆腐片，搖晃幾下整個都粘上了。
5、準備佐料：二十五克蚝油、十克紅燒醬油、一倍多量的清水攪拌至均勻。
6、逐個放到鍋裡面，小火煎，煎好一面然後翻面再煎，全部煎好。
7、倒入提前兌好的料，加入大蔥花。
8、收好汁後將青蒜沫放入，到這裡這道菜就完成了！
