蘿蔔糕菜頭粿

基本介紹

• 中文名：蘿蔔糕菜頭粿
• 主要食材：白蘿蔔，粘米粉

用料

材料	用量
白蘿蔔	500克
粘米粉	165克 白蘿蔔跟粘米粉的比例是3：1
蝦皮	適量
香菇	豪華版4朵 平民版2朵
臘腸	豪華版2根 平民版1根
白糖	一點點
鹽	炒菜分量的一半
胡椒粉	可加可不加

做法

1. 原材料
2. 白蘿蔔拋絲
3. 香菇泡軟切丁，小臘腸切丁跟蝦皮一起放油鍋爆炒，油不用多，蝦皮折800上天天都有的賣
4. 把蘿蔔絲放進去一起炒再蓋上蓋子燜，等到蘿蔔變色發軟出水，放點糖，去除蘿蔔的腥味再放炒菜分量一半的鹽，因為臘腸有鹹味，如果放正常分量的鹽，會太鹹.可放點白鬍椒，味道更好，但我家姐姐一點點胡椒都說辣，我就沒放.關火，下粉
5. 不用嚴格按照蘿蔔比粉1：3.粉可少放一點點.基本可以不放水，蘿蔔會出水.攪拌均勻，如果想吃軟點可放一點點水，少於30ml攪拌完是比較乾，結成塊的
6. 放進模子鋪平蓋上保鮮膜大火轉中火蒸50分鐘。用個深點的盤子也可以
7. 成品！
8. 切塊煎一下更好吃