蘿蔔燜兔

蘿蔔燜兔是一道以蘿蔔和兔肉為主要材料製作的菜餚。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔燜兔
• 分類：家常菜
• 口味：清淡
• 主要食材：蘿蔔，兔肉
• 方法：燜

製作食材

主料

淨兔肉300克。紅蘿蔔、白蘿蔔各150克，芹菜50克，尖紅椒50克。

調料

植物油50克，精鹽2克，味素5克，雞精3克，豆瓣醬8克，辣醬10克，辣椒醬5克，十三香5克，胡椒粉3克，鮮湯500克。

製作步驟

1、將兔肉洗淨，剁成長條；芹菜切成3厘米長的段，尖紅椒切斜段。

2、紅、白蘿蔔去皮切條，放入鍋內加鮮湯、精鹽、味素煨透入味，撈出待用。

3、鍋內放底油，燒至五成熱時，下兔條煸香，再加入豆瓣醬、辣醬、辣椒醬，烹入鮮湯，加味素、雞精、十三香，小火煨至入味，再放入紅、白蘿蔔條和芹菜、尖紅椒，旺火收濃湯汁，撒上胡椒粉，出鍋即可。

注意事項

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。