紅蘿蔔桂圓炆兔肉

紅蘿蔔桂圓炆兔肉，是一道以兔肉、紅蘿蔔、桂圓肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅蘿蔔桂圓炆兔肉
• 主要原料：兔肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：卵磷脂

製作原料

兔肉500克

紅蘿蔔1根

桂圓肉10粒

生薑3~5片

營養分析

1. 兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效

2. 經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性

3. 兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”

4. 兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的胺基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

溫馨提示

一般人群均可食用

1. 適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食

2. 孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。

製作步驟

1 兔肉洗淨瀝乾水；紅蘿蔔去皮切滾刀塊。

2 熱鍋落油爆香薑片，落兔肉炒香，邊蘸酒邊兜炒，炒出香味後放白糖、生抽炒勻，放適量清水煮沸倒進砂煲繼續炆。

3 砂煲的兔肉第一次煮沸時，放紅蘿蔔和圓肉，蓋上蓋子轉小火炆至兔肉和紅蘿蔔軟腍即可。