蘿蔔炒豬肝

護肝利膽的健康菜，有補肝清熱、寬中下氣之效。將豬肝、蘿蔔洗淨切片，鍋中加油燒八成熱時，下蘿蔔片炒至八成熟時加鹽炒勻，盛出置盤中；鍋洗淨，置火上，加入油適量，旺火炒爆豬肝2－3分鐘，再將蘿蔔與肝片同鍋快速翻炒2－3分鐘，加入調料，最後淋入麻油少許即成。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔炒豬肝
• 主要原料：豬肝
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：白蘿蔔

基本信息

菜譜名稱 ：《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（五）護肝利膽益壽----蘿蔔炒豬肝（俞小平、黃志傑主編 科學技術文獻出版社出版）

所屬菜系：其它菜系

所屬類型：健康菜譜

基本特點：補肝清熱，寬中下氣

基本材料

鮮豬肝150克，白蘿蔔250克，植物油、香油、食鹽、大蔥、味素、澱粉各適量。

美食製法

將豬肝、蘿蔔洗淨切片，鍋中加油燒八成熱時，下蘿蔔片炒至八成熟時加鹽炒勻，盛出置盤中；鍋洗淨，置火上，加入油適量，旺火炒爆豬肝2－3分鐘，再將蘿蔔與肝片同鍋快速翻炒2－3分鐘，加入調料，最後淋入麻油少許即成。

功效用法

功效：補肝清熱，寬中下氣。

用法：分2次食完，可經常服食。

套用：適用於病毒性肝炎。