胡蘿蔔炒豬肝

胡蘿蔔炒豬肝需要的原料有豬肝、胡蘿蔔、植物油、鹽、味素，其口味鹹鮮，具有明目，防電離輻射的功效。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔炒豬肝
• 主要食材：豬肝，胡蘿蔔
• 口味：鹹鮮味
• 功效：明目，防電離輻射

美食介紹

菜系及功效：接觸電離輻射人員食譜 明目食譜 肝炎食譜

口味：鹹鮮味

工藝：生炒

做法一

食材準備

主料：豬肝250克,胡蘿蔔150克

調料：植物油15克,鹽2克,味素1克

做法步驟

1. 胡蘿蔔、豬肝均洗淨，切成薄片。

2. 將炒鍋置旺火上，下油適量燒熱，先放入胡蘿蔔片，煸炒至將熟時，再下豬肝一起煸炒片刻，加入鹽、味素調味，即可起鍋裝盤。

做法二

食材準備

豬肝150g、胡蘿蔔100g

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、青椒1個、植物油火鍋底料適量、澱粉適量、醬油適量、料酒適量、味素適量。

做法步驟

1. 豬肝洗淨後切成薄片。
   
2. 胡蘿蔔洗淨去皮切片，青椒、蔥、姜、蒜切片備用。
   
3. 炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜炒香。
   
4. 放入胡蘿蔔翻炒翻炒。
   
5. 放入一匙的清油火鍋底料翻炒翻炒。
   
6. 倒入約50克的水量燒沸。
   
7. 放入鹽、醬油、料酒、少許白糖、味素調好味。
   
8. 放入肝片、青椒片翻炒斷生。
   
9. 淋入少許香油翻炒均勻即可起鍋。
   

小貼士

肝類含膽固醇較高，不可常吃，高血壓患者要忌食。