蘭花燉乳鴿

蘭花燉乳鴿是以蘭花、乳鴿為主要材料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：蘭花燉乳鴿
• 主要材料：蘭花、乳鴿

藥膳配方

蘭花10克，肥乳鴿3隻，冬筍30克，火腿，水發口蘑各50克，鮮湯1000克，料酒、蔥段、生薑片、白糖、精鹽、味素各適量。

製作方法

1．蘭花洗淨取辦，乳鴿宰殺後士毛及內臟，每隻剁成4大塊；冬筍順長切成片；口蘑、火腿各切成片；鴿子肉塊用滾開水焯透撈出，洗淨血沫；口蘑、冬筍用滾開水焯透撈出。

2．沙鍋內放鮮湯，上火燒開，放入鴿肉塊、蔥段，生薑片、料酒、精鹽、白糖，用旺火燒開，轉用小火燉至七成爛，把冬筍、口蘑、火腿放入沙鍋內，繼續燉到鴿肉熟爛，去蔥、姜，撇盡浮油，放入味素、蘭花辦，凋好口味即成。

功能效用

清暑解毒，滋腎益氣。