蘑菇雞翅

基本介紹

• 中文名：蘑菇雞翅
• 主要食材：雞翅，蘑菇

用料

材料	用量
雞翅	8隻
蘑菇	種類若干
鹽
現磨黑胡椒
油
大蒜
八角（百里香，月桂葉）

做法

1. 雞翅，稍微在開水裡煮一下，待白泡浮起來，即撈，在雞翅上開幾個刀口，用鹽、現磨黑胡椒入味醃製，急著做的醃製半個小時到一小時

2. 熱油鍋，多油，香煎雞翅，開始用中火十五分鐘後轉小火（中小火大概耗時半小時，看雞翅的大小而定），使雞翅兩面金黃

3. 大蒜切片，下在雞翅里，煎五分鐘

4. 下三顆八角（原書里介紹是下月桂葉和百里香）和白酒，大火轉至稍微收乾

5. 下蘑菇，小火翻炒

6. 加水（不用太多水），小火滾5分鐘（時間視實際情況而定）至收汁

7. 上碟，再磨點黑胡椒