蚝油蘑菇雞翅

蚝油蘑菇雞翅是一道美食，主要食料是雞中翅、蘑菇，輔料有紅椒、蚝油、鹽、老抽、料酒等，主要通過燜炒方法而成。

基本介紹

• 中文名：蚝油蘑菇雞翅
• 主要食材：雞中翅
• 分類：私房菜
• 配料：老薑、生抽
• 作法：雞翅洗淨，劃刀

所需食材

雞中翅、蘑菇、紅椒、蚝油、鹽、老抽、料酒

製作方法

1、鍋中放適量油

2、雞翅入鍋煎

3、兩面都要煎，煎至焦黃

4、盛出雞翅

5、煎雞翅的油留用

6、放蘑菇片小火炒，炒出部分水分，這樣更容易入味喔

7、放雞翅

8、放蚝油

9、放薑片

10、放生抽，少許老抽，料酒、鹽

11、放適量水

12、蓋上蓋子大火煮開

13、大火煮至湯汁去了一半

14、覺得燒不均勻，可以雞翅翻身繼續煮

15、快收汁的時候放紅椒，略加拌炒

16、出鍋可以啃啦，吼吼

小貼士：

1、雞翅你可以先放鹽、生抽醃製下，我是覺得不醃製其實也ok啦，呵呵

2、蚝油的量注意，本身鹹的，所以放鹽的時候注意，雞翅量跟我一樣少的話，可以不放鹽其實。

3、生抽老抽量不要多，本身蚝油就有點上色的

食用須知

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。