紅酒蘑菇燜火雞翅是一道菜品，以蘑菇、雞翅等為主要食材；以油、鹽、紅酒等為調料，主要通過燜煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：紅酒蘑菇燜火雞翅
- 主要食材：火雞翅1隻，白蘑菇8隻
- 分類：家常
- 口味：清香
原 料,操 作,營養價值,
原 料
油適量、鹽適量、紅酒2杯、老抽1匙、蚝油2匙、糖1匙、姜1塊、乾辣椒4枚、香葉2片。
操 作
1、火雞翅剁成小塊、白蘑菇切塊備用，姜切片待用。
2、鍋中放油燒熱，下薑片、乾辣椒炒香，下火雞翅、香葉炒到出油，下少許老抽炒到上色。
3、倒入紅酒、蚝油、糖，加適量水，下白蘑菇，大火燒開後，轉小火燉到雞翅肉爛。
4、加少許鹽調味，轉大火收濃湯汁即可出鍋。
營養價值
蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇一起並稱為對人體有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直徑2～4厘米，尚未開傘，菌柄短粗，長約2～4厘米，橫徑1.5～2厘米時，肉厚脆嫩，香味濃郁，品質最佳。人工栽培最多，其肉質肥嫩、鮮美可口。屬於可食性真菌。
火雞本為野生，現已馴化為肉用家禽。全身被黑、白、深黃等色羽毛。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。公火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球，母火雞重為8-9千克，年產火雞蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前飼養品種以“青銅火雞”和“白色火雞”為多。今天人工飼養的火雞是墨西哥野火雞的後代，目前全世界都可以見到它的蹤影，並公認是聖誕節時必須的傳統食物，而美國也在感恩節時拿來作為桌上菜。雖然公火雞比母火雞大得多，但母火雞的肉質通常較嫩。傳統的英國諾福克黑火雞（EnglishNorfolkBlack）也是火雞的一種。
啤酒是以麥芽、大米、酒花、啤酒酵母和水為原料，在不鏽鋼設備中經過精心釀造而成。整個生產過程衛生監控嚴格，環境清潔，不添加人工化學製劑、色素和防腐劑，是絕對可靠的天然純食品。
啤酒中糖和蛋白質的比例最符合人類的營養平衡，所含蛋白質幾乎完全被人體吸收和利用。每升啤酒的熱量可達430卡，相當於6-7枚雞蛋，0.75升牛奶或50克奶油。啤酒含有17種胺基酸，多種維生素及礦物鹽等物質。
