蘑菇萵筍蛋湯

蘑菇萵筍蛋湯主料為萵筍250克，蘑菇100克雞蛋2個

基本介紹

• 中文名：蘑菇萵筍蛋湯
• 主要原料：萵筍250克
• 主要營養成分：維生素
• 主要食用功效：開通疏利、消積下氣

營養分析

1. 開通疏利、消積下氣：

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃

液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、

消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

2. 利尿通乳：

萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌

。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；

3. 強壯機體、防癌抗癌：

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物

中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對

某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；

4. 寬腸通便：

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於

治療各種便秘。

輔料

蔥 適量

調料

鹽適量

油 適量

詳細步驟

1、準備好食材。

2、雞蛋打勻，放油炒熟，鏟碎盛出。

3、萵筍去皮，洗淨切絲。

4、蘑菇洗淨切片。

5、鍋里油熱，放下萵筍絲煸炒一下。

6、待萵筍絲稍微有些發蔫，倒入開水，煮開1分鐘。

7、放入蘑菇片煮開2分鐘。

8、放入炒好的蛋皮，煮開。

9、放點鹽。

10、放些蔥花即可。