蘑菇炒牛肉

蘑菇炒牛肉

蘑菇炒牛肉,主料瘦牛肉250克,鮮蘑菇250克。

基本介紹

  • 中文名:蘑菇炒牛肉
  • 主要食材:瘦牛肉250克,鮮蘑菇250克
  • 分類:中餐
  • 口味:清淡
製作材料:,特色:,做法:,

製作材料:

主料:瘦牛肉250克,鮮蘑菇250克
調料:大蒜泥3克,生薑片3克,精鹽5克,豆油40克,調料汁65克(或熱水),玉米粉12克,涼水250毫升,蔥花少許。

特色:

口味清香,牛肉細嫩,蘑菇清香。

做法:

1、瘦牛肉洗淨,切成薄片,加入大蒜泥,生薑末和精鹽,抓勻。
2、鮮蘑菇洗淨泥沙,去蒂,切大塊,待用。
3、炒鍋燒熱,放入豆油,燒七成熱,放入牛肉,用旺火爆炒,直炒至肉色變白,再放入蘑菇塊,翻炒幾下,倒入調料汁,改用小火,蓋上鍋蓋,燜2分鐘。
4、玉米粉用涼水攪拌均勻,放入炒牛肉絲鍋里,不斷攪拌,直到變稠為止,最後把牛肉和玉米漿拌勻,出鍋,裝盤,撒上少許蔥花即可。

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