蘑菇炒牛肉

蘑菇炒牛肉，主料瘦牛肉250克,鮮蘑菇250克。

基本介紹

• 中文名：蘑菇炒牛肉
• 主要食材：瘦牛肉250克,鮮蘑菇250克
• 分類：中餐
• 口味：清淡

製作材料：

主料：瘦牛肉250克,鮮蘑菇250克

調料：大蒜泥3克,生薑片3克,精鹽5克,豆油40克,調料汁65克（或熱水）,玉米粉12克,涼水250毫升,蔥花少許。

特色：

口味清香，牛肉細嫩，蘑菇清香。

做法：

1、瘦牛肉洗淨，切成薄片，加入大蒜泥，生薑末和精鹽，抓勻。

2、鮮蘑菇洗淨泥沙，去蒂，切大塊，待用。

3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇塊，翻炒幾下，倒入調料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。

4、玉米粉用涼水攪拌均勻，放入炒牛肉絲鍋里，不斷攪拌，直到變稠為止，最後把牛肉和玉米漿拌勻，出鍋，裝盤，撒上少許蔥花即可。