蘑菇炒牛肉絲

蘑菇炒牛肉絲

蘑菇炒牛肉絲是一道以瘦牛肉、鮮蘑菇、大蒜泥、玉米粉為主要原料製作的菜品。

基本介紹

  • 中文名:蘑菇炒牛肉絲
  • 分類: 韓國
  • 主要食材:瘦牛肉
  • 特點: 口味清香,牛肉細嫩,蘑菇清香
基本信息,製作原料,製作過程,

基本信息

【菜譜名稱】 蘑菇炒牛肉絲
【所屬菜系】 韓國
【口味特點】 口味清香,牛肉細嫩,蘑菇清香。

製作原料

瘦牛肉250克,大蒜泥3克,生薑片3克,精鹽5克,鮮蘑菇250克,豆油40克,調料汁65克(或熱水),玉米粉12克,涼水250毫升。

製作過程

1、瘦牛肉洗淨,切成大薄片,再橫著肉紋切成細絲,加入大蒜泥,生薑末和精鹽,抓勻。 2、鮮蘑菇洗淨泥沙,去蒂,切大塊,待用。 3、炒鍋燒熱,放入豆油,燒七成熱,放入牛肉絲,用旺火爆炒,直炒至肉色變白,再放入蘑菇塊,翻炒幾下,倒入調料汁,改用小火,蓋上鍋蓋,燜2分鐘。 4、玉米粉用涼水攪拌均勻,放入炒牛肉絲鍋里,不斷攪拌,直到變稠為止,最後把牛肉絲和玉米漿拌勻,出鍋,即可。

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