蘑菇炒牛肉絲

蘑菇炒牛肉絲是一道以瘦牛肉、鮮蘑菇、大蒜泥、玉米粉為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蘑菇炒牛肉絲
• 分類： 韓國
• 主要食材：瘦牛肉
• 特點： 口味清香，牛肉細嫩，蘑菇清香

基本信息

【菜譜名稱】 蘑菇炒牛肉絲

【所屬菜系】 韓國

【口味特點】 口味清香，牛肉細嫩，蘑菇清香。

製作原料

瘦牛肉250克，大蒜泥3克，生薑片3克，精鹽5克，鮮蘑菇250克，豆油40克，調料汁65克（或熱水），玉米粉12克，涼水250毫升。

製作過程

1、瘦牛肉洗淨，切成大薄片，再橫著肉紋切成細絲，加入大蒜泥，生薑末和精鹽，抓勻。 2、鮮蘑菇洗淨泥沙，去蒂，切大塊，待用。 3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉絲，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇塊，翻炒幾下，倒入調料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。 4、玉米粉用涼水攪拌均勻，放入炒牛肉絲鍋里，不斷攪拌，直到變稠為止，最後把牛肉絲和玉米漿拌勻，出鍋，即可。