蘋果餅

蘋果餅是一道美味的菜餚。做法簡單，營養價值高，是初學烹飪的練手好菜。

基本介紹

• 中文名：蘋果餅
• 外文名：Apple pie
• 材料：蘋果
• 味道：鮮香
• 分類：家常菜
• 菜品特色：烹飪簡單
• 營養價值：高

營養價值

【蘋果】味甘、微酸，性涼，歸脾、肺經，具有生津止渴，清熱除煩，潤肺開胃，益脾止瀉的功效；主治中氣不足，消化不良，氣壅不通，輕度腹瀉，便秘，煩熱口渴，飲酒過度，高血壓等。

用料：

六個蘋果，富士或黃香蕉均可。

一杯麵粉。

三分之二杯白糖。

一茶匙泡打粉（Baking Powder）。

四分之三茶匙鹽。

一個雞蛋。

三分之一杯化好的黃油或人造黃油。

一茶匙肉桂（Cinnamon） （香料）。

蘋果餅

菜品特色

烹飪簡單

做法

將蘋果洗淨，每個切成六瓣或八瓣，去果核，整齊放入烤盤中，攪勻麵粉、白糖、Baking Powder、鹽和雞蛋，均勻灑在蘋果上，再將化好的黃油或人造黃油倒在面上，最後灑上Cinnamon（香料）。在華氏350度中烤一小時，或牙籤插入拿出後沒有粘連物即可。

蘋果營養

1. 蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；

2. 在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響；

3. 蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒；

4. 蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；

5. 蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害；

6. 蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚細膩、潤滑、紅潤有光澤。

慎食人群

1. 潰瘍性結腸炎的病人，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利於腸壁潰瘍面的癒合。

2. 白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人 均不易生吃蘋果，以免使症狀加重或影響治療效果

3. 冠心病、心肌梗塞、腎病慎吃。