香甜蘋果餅

香甜蘋果餅

香甜蘋果餅是一種小吃,主料是高筋麵粉,配料是蘋果等,調料為白糖、鹽、黃油等,通過烤箱焙烤的做法製作而成。

基本介紹

  • 中文名:香甜蘋果餅
  • 主要食材蘋果消化餅高筋麵粉
  • 分類:點心
  • 口味:香甜
  • 輔料:白糖
  • 調料:鹽蛋液
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

蘋果2個,白糖14杯,消化餅15-20克,高筋麵粉90克,鹽14小匙,蛋液少許,黃油100克,低筋麵粉90克,水60-70毫升

製作方法

1.將鹽和麵粉混合,把黃油切成小顆粒混入麵粉,
2.用手輕微抓捏,稍稍混合之後,蓋上保鮮膜,入冰櫃冷藏15分鐘左右。
3.蘋果削皮,去核,切成小丁,泡在清水中(以免變黃)
4.將第一步中冷藏的黃油和麵粉混合物取出,慢慢加入60—70毫升的水(根據實際的乾濕情況進行增減),揉成麵團。用保鮮膜包起來,放入冰櫃冷藏半個小時或以上。
5.切好丁泡水的蘋果撈出,和白糖一塊放到鍋里,開小火加熱。不一會蘋果的水分就會出來,火可以稍微大一點,待熬出的水分熬幹掉即可關火。起鍋裝一旁待用。
6.將消化餅乾裝進一個保鮮袋,捏進口子,用擀麵杖敲碎。
7.冷藏好的麵團取出,桌面灑上高筋麵粉,用擀麵杖擀成餃子皮差不多的厚度
8.用適當的工具,印出9CM,7CM的圓片,7CM的圓片一律在中間部分用小刀刻劃一個小十字(我是家裡找了大小差不多的容器,還有罐頭的底也可以用來印)一大一小,數量相同。印完了邊角余料,揉在一起,擀開接著印)(我做了10對圓片)
9.將大的圓片放桌面,用手指或者刷子在邊緣1CM的邊界上抹上蛋液,中間用牙籤扎些小眼
10.中間部分鋪上一層的消化餅乾碎,再放上一份蘋果丁(我事先把所有的蘋果分成了10小分,這樣比較均分,也避免了過後剩下蘋果丁或者不夠的情況)
11.將7CM的圓片蓋到蘋果丁上方,用9CM的大圓片邊緣向上圍起來
12.每隔1CM左右,捏一個褶子,有點想包餃子那樣,捏完了,整個用手心攏一攏就可以了。
13.表面刷上蛋液,準備烘焙
14.烤箱預熱190度,烤箱中層,30分鐘左右。待烤熟之後,若上色效果不佳,可以調低溫度至160度,關掉下火,只開上火,幾分鐘時間便可上色金黃了。

食用須知

吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。所以,有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。空氣污染比較嚴重,多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。

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