蘇伯湯，蘇伯本身是有soup的發音，在歐美、日本、東南亞等國倍受青睞的一款速食湯，“蘇伯”是中國馳名商標、山東省著名商標，在國內各大超市、快餐連鎖店、動車上均有銷售，在網際網路上銷售更是日趨火爆。
基本介紹
- 中文名：蘇伯湯
- 英文名：soup
- 主要食材：蔬菜、蛋花
名稱由來,食用方法,製作原料,製作工藝,批量生產,自製工藝,傳統做法,種類,
名稱由來
蘇伯就是英文soup的發音，而這個英文詞的意思就是湯
食用方法
加適量開水後可直接食用。
製作原料
蘇伯湯的蔬菜原料全部來源於公司自屬基地（出口商品檢驗檢疫局備案），蔬菜種植按照日本農林水產省肯定列表標準對農藥、化肥的使用進行嚴格控制，產品中的輔料全部來源於經過安全評估的供應商並對每批輔料進行索證，保證了食品源頭的安全。產品中沒有添加任何防腐劑和色素，是真正意義上的營養、安全、美味的速食湯。
傳統輔料
原料:土豆
西紅柿
配料：蔥姜 鹽
製作工藝
批量生產
蘇伯湯採用國際上先進的凍乾技術，具體工藝是：在極度真空條件下（大約是大氣壓的1/7500），使冰不融化，而直接升華為水蒸氣。再蘇伯湯凍乾過程中，將大氣壓降為0.29mmhg，這時水的沸點為零下三十攝氏度，在這樣條件下乾燥，被乾燥的蘇伯湯的維生素、蛋白質、脂肪及營養素的破壞將被完全抑制住，而且被乾燥後的蘇伯湯的味、香、色、形、營養將完全保留，只有水分被升華，因為水分減少，所以蘇伯湯的保質期也比較長，蘇伯湯在加入熱水或者冷水後，會迅速恢復到沒有被乾燥後的原樣，三秒即食！
自製工藝
副料：蔥、姜、香菜、雞精、大料、花椒、鹽
製作：第一步，鍋中清水燒開，下入切好的大頭菜塊、土豆塊（一寸大小的塊）副料的大料、花椒、蔥、姜（適量），第二步，再燒開至八分熟。下入西紅柿、熟牛肉切片（用熟的牛肉是為了不使湯混），第三步，再燒開鍋。下入番茄醬（可多點）、雞精、鹽（適量）。第四步，出鍋裝入湯碗，上麵點綴香菜。
注意：製作過程西紅柿熟的快，不可煮的時間過長，否則，煮爛了，湯混不好看。番茄醬本身是熟的不可長時間煮，否則，番茄醬會煮成沫吸附於鍋邊湯的顏色不好看。
傳統做法
1.把切好的豬排骨倒進開水裡綽一下，把雜質去掉，1分鐘左右即可，撈出來備用。
2.捲心菜切成條，西紅柿切塊，土豆切塊備用。 蔥姜切好備用。
3.鍋內燒熱水煮沸，這之前要把蔥姜放進去同煮，熱水燒開後把排骨倒進去。
4.水再次沸騰時把土豆倒入，稍微加一點鹽，這樣排骨能比較入味，蓋好鍋蓋燉30分鐘左右，時間請大家靈活掌握，30分鐘左右時打開鍋蓋用筷子插排骨看看是否能夠比較容易的穿透，土豆同樣這樣做，如果都可以了，把切好的捲心菜和西紅柿一同放入鍋內同煮，如果這個時候感覺鍋內的湯較少，可以加少量水進去。
5.大概6~8分鐘左右，看到鍋內的湯由原色變成紅色，捲心菜軟硬適度，可以關火了，嘗下湯濃淡，然後再加鹽調味即可出鍋。在這裡要注意的是，如果喜歡酸酸的西紅柿味道的mm，可以選擇多放點西紅柿，我的配菜的比例是排骨1斤半，土豆大的4個，捲心菜大的半顆，西紅柿4個，最後燉出來的湯濃濃的香味中有西紅柿酸酸的味道，還有柔軟的土豆，真是太可口了。
蘇伯湯