蘆筍雞蛋色拉

蘆筍雞蛋色拉是一道以蘆筍、雞蛋為主要食材的美味菜餚。

基本介紹

• 中文名：蘆筍雞蛋色拉
• 主要食材：蘆筍，雞蛋
• 分類：西餐
• 口味：爽口

所需食材

蘆筍、雞蛋、番茄、混合生菜、蛋黃醬(色拉醬)、鹽、胡椒

製作方法

(1)蘆筍焯水後切成段；雞蛋煮熟，切成小塊；番茄切成小粒。

(2)將蘆筍和雞蛋混合，拌入蛋黃醬，加鹽、胡椒調味。

(3)將蘆筍、雞蛋裝盆，以混合生菜作裝飾，番茄粒撒在上面即可。

注意

蘆筍焯水後的顏色要保持翠綠

食用須知

蘆筍的營養價值極高，人體急需的多種營養元素在蘆筍中都能得到補充。中國營養學會為提高中國人民健康水平，減少疾病和延長壽命，在大量調查中國人的飲食習慣的基礎上，提出了中國人在日常飲食中急需補充的11-13種營養素，通過精確、權威部門的化驗，我們每人每天只要食用200克鮮綠蘆筍或紫蘆筍，就可以滿足維生素B、維生素A、葉酸、硒、鐵、鋅的供應，其他各種營養素也能滿足50%以上。另外蘆筍中含有大量的其他蔬菜中沒有的營養物質，如蘆丁、蘆筍皂甙等，這些營養元素是防治心腦血管疾病、預防和治療癌症的有效物質，對人體保健有重大意義。