蘆筍蛋餅

蘆筍蛋餅是一道美食，由,蘆筍等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：蘆筍蛋餅
• 英文名：Asparagus Egg cakes
• 主要食材：,蘆筍，雞蛋
• 口味：香甜

材料

主料：雞蛋300克,蘆筍100克

調料：鹽3克,豬油（煉製）30克

做法

1. 把雞蛋打入碗中，加精鹽攪打均勻；

2. 打開罐頭，把蘆筍瀝去湯汁。

3. 炒鍋置旺火上，加熟豬油；

4. 熱至五成熱時，倒入一半蛋液，慢轉炒鍋，把蛋液攤成圓餅；

5. 待蛋液沒完全凝固時，把蘆筍排列在蛋餅上；

6. 再將另一半蛋液倒上面，改用小火煎2分鐘；

7. 把蛋餅翻個身，再煎另一面，兩面煎至金黃色時，即可出鍋。製作要訣：因有過油煎制過程，需準備熟豬油約100克。

特色

美味可口，營養豐富。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。