蘆筍炒百合

原料:新鮮蘆筍、百合、番瓜、紅尖椒(不吃辣的可不放)

做法:

1. 蘆筍、番瓜均切成一寸長條; 百合洗淨; 紅尖椒切成細條。

2. 蘆筍、百合焯水，一放入開水即可撈出，放入涼水(主要是斷生即可)。

3. 起鍋熱油，爆香薑絲，放入番瓜條翻炒，並加少量水略煮，待番瓜八分熟時，放入焯好的蘆筍、百合、紅尖椒一起翻炒，用鹽、糖、蘑菇精調味，勾欠後即可出鍋。

原料：蘆筍一把（最好選細根點的，比較嫩，蘆筍的皮也最好削掉）、百合一顆。

做法：

1、將蘆筍根部去除切斜刀，百合將頭和根部黑的部分切掉，洗淨備用；

2、蘆筍在滾水中燙過，再大火急炒可以最大程度保留其中的維生素不被破壞；

3、鍋入油放入百合急炒，再加入蘆筍就好了，注意百合不要炒太久，脆一點比較好吃喔。

蘆筍的營養價值：

增進食慾，幫助消化，緩解疲勞，對高血壓、血管硬化、心臟病、氣喘心悸、糖尿病、膀胱炎、急慢性

肝炎及肝硬化均有一定的療效。含高量維生素A、C、E，葉酸，不僅可以預防孩童近視，和成人以及兒

童的心臟問題。也是防癌食品。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有非凡療效，可以促使人體內細胞生長

正常化，還具有防止癌細胞擴散的功能。對白血病、淋巴腺癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。在日本公

布的抗癌蔬菜中，它的抗癌排名僅次於地瓜，因此被譽為“蔬菜之王”。

百合的營養價值：

百合最早記載於《神農本草經》、《日華於本草》及《本草綱目拾遺》等書中，其性甘、微寒，歸肺、

心經，可潤肺止咳、清心安神。主要用於治療肺熱咳嗽、勞嗽咯血、虛煩驚悸、失眠多夢等症。經檢測

百合鱗莖含有秋水仙鹼等多種生物鹼，還含有澱粉、蛋白質、脂肪等物質。不僅抗癌，增強人體免疫功

能，還能改善睡眠作用，可提高睡眠質量。百合中含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質

能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。

百合中含有果膠及磷脂類物質，服用後可保護胃黏膜，治療胃病。百合搭配蘆筍，既是一道抗癌排毒的

素食，還能夠補中益氣，消除身體的浮腫，是立秋的素食最佳選擇。

做法三

蘆筍一把百合一顆

1. 準備材料：蘆筍一把（最好選細根點的，比較嫩，蘆筍的皮也最好削掉），百合一顆。

2. 將蘆筍根部去除切斜刀，百合將頭和根部黑的部分切掉，洗淨備用。

3. 蘆筍在滾水中燙過，再大火急炒可以最大程度保留其中的維生素不被破壞。

4. 鍋入油放入百合急炒，再加入蘆筍就好了，注意百合不要炒太久，脆一點比較好吃喔