蘆筍炒河蝦是一道美食，屬於私家菜，主要原料為蘆筍、薑片、雞精、鹽、河蝦。
基本介紹
- 中文名：蘆筍炒河蝦
- 主要原料：蘆筍，河蝦
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
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蘆筍炒河蝦
蘆筍炒河蝦屬於私家菜菜譜，主要原料是蘆筍、河蝦；工藝是炒，製作簡單！
材料
原料
蘆筍、河蝦（已洗淨）；
配料
薑片、鹽、雞精；
做法
1、將蘆筍洗淨，並折成段，待用
2、鍋置火上，倒入清水燒開，下入蘆筍焯一下，撈出待用。
3、燒鍋倒油燒熱，下入薑片爆香。
4、接著，下入河蝦，加點料酒翻炒至變色。
5、然後，合入蘆筍，加點鹽翻炒一下。
6、最後，加點雞精炒勻，即成。
溫馨提示
1、蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存。
2、蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。
吃出健康
蘆筍
蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。
現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等，也有很好效果。
國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。
河蝦
1、蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌症。
2、蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產後缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經健康，對舌炎、皮炎等症有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。
美食禁忌
蘆筍
忌與巴豆同食。
因其含有少量嘌呤，痛風病人不宜多食。
