蘆筍彩椒炒牛柳

基本介紹

• 中文名：蘆筍彩椒炒牛柳
• 主要原料：牛裡脊肉
• 是否含防腐劑：否
• 做法：牛肉洗淨切薄

用料

• 牛裡脊肉150克
  

輔料

• 蘆筍3根
  
• 紅椒1/4個
  
• 黃椒1/4個
  

調料

• 食鹽少許
  
• 姜2片
  
• 蒜2瓣
  
• 料酒5毫升
  
• 蚝油10毫升
  
• 澱粉2克
  
• 植物油15毫升
  

蘆筍彩椒炒牛柳的做法

1.牛肉洗淨切薄片，蘆筍颳去老皮，洗淨斜切成小段，紅黃甜椒洗淨切成小塊，姜和大蒜分別切片

2.牛肉用料酒、鹽、澱粉拌勻後醃製片刻；炒鍋放油

3.油熱後下牛肉滑炒，牛肉變色後放入紅黃甜椒和蘆筍翻炒

4.調入蚝油，繼續翻炒約1分鐘即可出鍋

營養功效

蘆筍富含多種胺基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，享有“蔬菜之王”的美稱。歐美營養學者和素食人士視它為健康食品。對孕媽咪來說，蘆筍“葉酸”含量較多，經常食用有助於胎兒大腦發育。