蘆筍乾

主要分類

一：白蘆筍乾分成3大類，

①：是銷售點普通白蘆筍下腳料，經過自然曬乾初加工方式。供應到藥材批發市場和製藥企業。因加工方式和原料原因，價格低廉。

特點是：蘆筍乾未水洗乾淨，表面存有泥沙。此款蘆筍乾，不容易保存存放，易回潮，容易滋生黴菌。

②：罐頭加企業自然斷節白蘆筍，因為有加工廠初加工過程，經過水洗、去皮等加工方式、自然曬乾或者是熱風乾燥。供應到食品廠、製藥企業、高端中藥房、大型中藥材批發市場。這類蘆筍乾，價格高出自然曬乾的10幾倍，產量少，往往供不應求。

特點是：表面非常乾淨，不存在泥沙，容易保持，不容易滋生黴菌，味甘消失快，做中藥容易被病人接受

③：罐頭加企業自然斷節白蘆筍，因為有加工廠初加工過程，加工速凍加工，做成FD級別的蘆筍乾，價格非常貴，目前主要是出口國外。

二：綠蘆筍乾分成2大類

因綠蘆筍無法自然曬乾，殺青以後自然曬乾是黑色或者是黑褐色，表面存有黴菌。無殺青過程的綠蘆筍，自然曬乾成淺黃色，同自然曬乾白蘆筍乾基本上一樣，均沒有市場價值。

①：熱風乾燥綠蘆筍乾：經過殺青--水洗等過程，通過熱風乾燥，將蘆筍乾制，這類乾製品一般都是選蘆筍比較嫩的地方，食用無伽、無纖維、藥用價值慢慢被中醫中藥認可。

特點：非常乾淨、蘆筍非常嫩，容易保存。做中藥、熬湯、打粉細膩，價格也非常高。

②：凍乾乾燥綠蘆筍乾：經過水洗--速凍等過程，通過升華乾燥，將蘆筍乾制，這類蘆筍乾有纖維、有伽、一般用做打粉，出口到國外。做食品藥品添加。

特點：非常乾淨、容易保存。做中藥、熬湯、價格適中

蘆筍在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種胺基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

這些藥用效果均得到醫學驗證，經國家衛生部批准，已經有幾種以蘆筍為原料的藥品用於臨床，均為處方藥。蘆筍也是迄今為止唯一能用於製藥的蔬菜種類。

以蘆筍不同種類、有不同的加工方式。上述已經說明

[性味】甘；寒、味苦

【功能主治】清熱生津；利水通淋。主熱病口渴心煩；肺癰；肺痿；淋病；小便不利

【用法用量】內服：熬制煎湯，30-60g，或鮮品搗汁。一日1次

【注意】脾胃虛寒者慎服。

【各家論述】 1.《日用本草》：治膈寒客熱，止渴，利小便，解諸魚之毒。

2.《本草綱目》：解諸肉毒。

3.《玉楸藥解》：清肺止渴，利水通淋。

【摘錄】《中華本草》

功能主治潤肺鎮咳，祛痰殺蟲。用於肺熱咳嗽、殺疳蟲；外治皮膚疥癬及寄生蟲。　《神農本草經》中均有記載，並被譽為“上品之上”，性質“微苦，寒，無毒同，解諸肉毒”。主要用於抗防腫瘤、抗乳腺增生及防治其他多種疾病。