藏族的糌粑與酥油茶

藏族的主食和飲料是糌粑、酥油茶及肉食和奶製品。

藏族的主食和飲料是糌粑、酥油茶及肉食和奶製品。
糌粑是用青棵或豌豆等炒熟後磨成的麵粉。它與北方的炒麵相似，但北方的炒麵是先磨後炒，而藏族的糟把卻是先炒後磨，一般也不去皮。吃糌粑時，大都先把酥油茶倒入碗裡，然後加入白糖、奶渣，最後把糌粑放在上面，再用手指向一個方向不斷攪拌。同時將碗自然旋轉；直到濕度均勻，能捏成團為止。吃糌粑時有的還佐以菜餚、酥油茶和辣椒等。
酥油茶是用熬成後的磚茶水、鹽巴和酥油(類似黃油，是從牛奶申提煉出來的，製成的。打酥油茶是在一個特製的酥油桶內，用一種活塞式的棍軸在桶內上下衝擊、攪打，使水、油交融而成。打好以後，將酥油茶倒入茶壺內，置於文火之上，可以全天飲用，不會變涼。倒茶時向一個方向搖動茶壺，隨喝隨倒。酥油茶不僅可以滋補身體，提神解渴，而且能產生熱量，禦寒充飢，是高寒地區的最佳飲料。如有客人到訪，家庭的主婦就會端出清香可口的酥油茶，恭恭敬敬地捧到客人面前。客人不能輕意拒絕，至少要喝上三碗，喝得越多，就會被認為懂得禮貌。