酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉，被稱為西藏飲食的四寶，還有青稞酒和各式奶製品。
基本介紹
- 中文名：拉薩四寶
- 介紹：酥油
- 參考資料：西藏美食“四寶”
- 四寶介紹：茶葉
酥油,茶葉,糌粑,牛羊肉,
酥油
酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。西藏提煉酥油的方法很簡單，將奶汁稍微加溫，然後倒入大木桶內，來回上百次的抽打，直攪得油水分離，之後，把浮在上面的一層淡黃色的脂肪質舀起來裝進皮口袋，冷卻之後便成了酥油。酥油有很高的營養價值，有許多種吃法，但主要的是用於製作酥油茶。
茶葉
茶葉深受藏族人民的熱愛，有“酷愛飲茶的民族”一說。魚兒離不開水，藏胞離不開茶，就是藏民族與茶不可分離的淵源的真實寫照，更表明了飲茶在藏胞生活中的特殊地位。茶在西藏被加工成許多不同的品種，最常見的有酥油茶、甜茶和清茶。在世界屋脊上，無論您是飢腸轆轆、還是精疲力竭，只要您喝上一碗酥油茶，就會渾身增添力量，頃刻間變得精力充沛、幹勁備增，尤其在那狂風怒吼，滴水成凍的大冬天，喝上幾杯酥油茶，便覺得全身溫暖無比，再冷的日子也能熬過。有人甚至說，當您身體欠佳，臥床不起時，喝上一碗濃茶，便能解毒療疾，消病去邪。從海拔低的地方登上高原後，常常被那利刃般的寒風颳得肌膚綻開，臉皮皸裂，或許還會被嚴重的缺氧折磨得頭暈、氣急、心慌和嘔吐，每逢此景，藏族同胞會勸您喝上幾杯酥油茶，一切不良反應會逐漸消失。由此可見，酥油茶的奇妙之處。但如何學會飲茶，箇中有許多學問和禮儀∶
不論是遠方來客，還是常來常往的友人，一踏進主人家的門，首先奉獻到客人面前的就是香噴噴的酥油茶。主人先從彩色的藏櫃中取出最乾淨的瓷碗擺到客人面前的茶几上，然後手捧一把裝滿酥油茶的茶壺或暖瓶，放低部位輕輕搖晃幾次，傾倒在您面前的茶碗中，雙手捧奉於您。客人飲茶時，主人恭立一側，或在幾個客人中輪轉。客人喝一次，主人添一次，隨喝隨添，細心周到，做到碗常滿，茶常溫，才算盡到主人的責任。
客人喝茶前，要用右手無名指在茶碗中沾少許茶，手指舉起，在空中彈灑三次，表示奉獻給神、龍和地祗。飲茶不能太急太快，要輕輕吹開茶上的浮油，分飲數次，留一半左右，等主人添上才喝。喝茶不能喝出聲響，要輕輕飲啜。喝得很急，會被主人視為沒有教養，被戲稱為“毛驢飲水” 。飲茶不能一飲而盡，更不能喝一碗就走，一般以三碗為最吉利，拉薩有句諺語，一碗成仇人。
糌粑
糌粑是藏族的一種重要食品，製作很簡單，將青稞(屬大麥類，有白色和紫黑色兩種) 曬乾炒熟，磨成細面，這便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很簡單，食用時，將糌粑放入碗中，再放少許的酥油茶，用大拇指扣住碗沿，其餘四指不停地轉動，待酥油與糌粑拌勻便捏成小團而食。
牛羊肉
風乾肉是西藏非常有特色的一種食品。到年底氣溫在零度以下時，將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風乾，到來年二、三月份食用時，不僅肉質鬆脆，口味也獨特，食後回味無窮。
